涼粉的製作方法
“五一”過後便是夏天,餐桌上小吃裡必不可少的便是冷盤,那麼有哪些冷盤嘞,下面我來教大家做一道簡單的冷盤“涼粉”
操作方法
(01)取適量的豌豆粉在碗中
(02)加入適量的水攪拌均勻製成豌豆糊,水和豌豆粉比例1:1
(03)鍋里加入適量的水燒開
(04)將豌豆糊倒入燒開的水中,邊到邊攪拌均勻
(05)一般攪拌到有一定的稠度就可以了,然後小火燒開煮一會,邊煮邊攪拌,防止煮糊了,煮制到奶白色
(06)煮好後倒入盆裡,等它自然涼去,也可放入冰箱裡涼去(最好自然涼去)
(07)要吃的時候,將盆翻一面倒扣在砧板上即可用刀切開
(08)加入自己喜歡的調料,一碗好吃的涼粉就做好了,好吃又簡單
特別提示
涼粉的號壞取決於水和麵的比例,一般開水了麵糊比例是2:1,具體的需要自己掌握
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