薺菜的功效及食用禁忌
辛棄疾曾道:“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。薺菜不僅味美可口,而且營養豐富。那麼有什麼功效與作用呢?
功效
(01)薺菜作為藥用,最早見於陶弘景《名醫別錄》,謂其能“利肝和中”,《本草綱目》謂其能“明目益胃”。中醫認為薺菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效,可用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等。
(02)薺菜的藥用價值很高,它的根、花、子均可入藥。全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。花和子可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、
(03)頭昏目痛等症。除此之外,適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量,對人的大腦興奮有一定的抑制作用,可以使人情緒平穩;另外,薺菜還有一定的利尿作用,有一定的退熱作用等。
(04)薺菜又名地菜,俗稱“百歲羹”,是十字花科一年生草本野生植物。薺菜的耐寒力和生命力極強,嚴冬剛過,初春時節,薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭。
食用禁忌
(01)薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。
(02)體質虛寒者不能食用薺菜。
(03).建議咋製作薺菜的時候不要新增蒜、姜、料酒來調味,以免破壞薺菜本身的香味。
(04)還有部分敏感人群,比如吃韭菜會過敏的,吃薺菜也要多加註意,因為薺菜和韭菜一樣,都是傳統所說的“發物”,食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應。身體有炎症或者有傷口在癒合狀態的人也要少食。
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