野雞的營養價值有哪些
操作方法
野雞,顧名思義,在野外生長的雞。食用天然食材長大,每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩,作為補物食療也最佳。
野雞相對於家養的雞來說,蛋白質較高,脂肪含量較低,鈣、磷、鐵含量較一般高出很多,是高蛋白質、低脂肪的野味食品。
野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉、補腦的作用,能治咳痰和預防老年痴呆症,可以說是一個很好的食補原材。
《本草綱目》裡有提到“野雞補氣血,食之令人聰慧,勇健肥潤,止瀉痢,除久病及五臟喘息等。”,可以見得野雞的營養從古至今都有很大的依據。
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