花生糖的做法
這則經驗跟大家分享一下家常小吃花生糖的製作方法。
步驟/方法
(01)烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟,輕輕搓一下即脫皮。
(02)把砂糖放入鍋中,加水沒過糖,熬20分鐘,加入麥芽糖,等糖溶化水份蒸發,攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻。
(03)加入花生快速攪拌均勻,立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內,壓平。
(04)稍冷卻後切成寬窄適度的長方形小塊,冷卻後即成。
特別提示
為防止花生炒糊,可以用烤箱或微波爐烘烤。
熬糖漿時可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗,如粘牙不脆,熬幾分鐘再試,待一咬便碎時,就可以了。
切時在刀上擦一點麻油以免粘刀。
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