香腸晾晒幾天可以吃?
看情況,如果溫度適宜、風大,大約7-10天就可以吃了,如果太陽很大不能放在室外晒,那就要半個月左右。香腸風乾最適合的溫度,是日平均二至三攝氏度,不要烈日暴晒,以免出油厲害。
香腸晾晒幾天可以吃?
如溫度適宜,風大的話,自制的香腸放到陽光下晾晒2天,再放通風處吹乾,大約7-10天就差不多了,但若是陽光過於強烈,則不適合放在室外晒,需放入室內,而室內通風沒有室外好,可能晾晒時間要半個月左右。
香腸晒乾好還是陰乾好
香腸陰乾更好,建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內,讓其自然陰乾。但是,房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風乾時定期翻面,以便風乾的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天,等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風乾幾天。待表面水分略幹,腸衣起皺,用牙籤在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收幹水分。香腸外面明顯乾燥就可以太陽下晒幾次了。也不要烈日暴晒,以免出油厲害。
香腸風乾多少度最好
香腸風乾最適合的溫度,是日平均二至三攝氏度,灌好的香腸不會由於氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節一節的將肉擠緊,邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂),再用細線分節扎牢,灌好後掛在陰涼通風處一週後(在腸肉醃肉的意思)再晒(冬天的太陽很溫柔的)。
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