世衛組織 建議少食用這3種“食用油” 或對肝不利 麻煩早知道
簡要回答
反覆煎炸的油、小作坊生產的花生油、過了保質期的食用油。根據世界衛生組織的建議,這三種食用油應該少食用,因為它們可能對肝臟不利。我國肝病的發病率相對較高,其中大部分是由於飲食和作息不規律所導致的。肝臟是人體重要的排毒代謝器官,負責排除體內毒素,維持人體正常的功能運轉,對人體健康至關重要。
1、反覆煎炸的油
很多家庭在炸完食物後會繼續使用剩下的油進行炒菜等,但這樣的油很容易產生致癌物質,如苯並芘、丙烯醯胺、雜環胺等,長期食用會對健康造成隱患。此外,反覆使用的食用油還會產生大量的反式脂肪酸,這會導致發胖,並增加患心血管疾病和老年痴呆的風險。
2、小作坊生產的花生油
儘管一些中老年人認為小作坊生產的花生油更加香甜,但並不建議購買。花生容易發黴,發黴的花生會產生一級致癌物黃麴黴素。而小作坊生產的花生油通常只通過肉眼判斷花生是否發黴,無法檢測出榨出的油中是否含有黃麴黴素。為了保護家人的健康,最好不要購買小作坊生產的花生油。
3、過了保質期的食用油
許多人認為食用油不會過期,但事實並非如此。一旦食用油超過保質期,其中會產生大量細菌和寄生蟲,這些肉眼看不到的有害物質會嚴重損害我們的身體健康,對肝臟功能造成傷害,甚至可能誘發肝癌。
需要注意的是,無論選擇哪種油,都不應過量食用,並根據個人情況控制油的攝入量。從事重體力勞動或運動量較大的人每天攝入油脂約30克左右,其他人最好不要超過25克。此外,一些動物油如豬油和牛油,雖然含有較高的動物脂肪,但家庭日常飲食中偶爾少量食用可以增添口感。對於高血壓、高血脂、冠心病等疾病的患者,應儘量減少用油量,採用低油飲食,可以使用帶有刻度的裝油瓶來控制油的使用量。
為了維護肝臟健康,我們應注重飲食調節。選擇合適的食用油對於保護肝臟功能和維持人體健康至關重要。合理選擇食用油,合理控制攝入量,將有助於保護肝臟,維護身體健康。
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