炒菜時候應該怎麼放調料?哪些調料應該先放?
炒菜需要放入調料品。下面,我們來看看炒菜時候應該怎麼放調料?哪些調料應該先放吧。
操作方法
白砂糖
炒菜的時候,應該先放入白砂糖,白砂糖能夠起到提味的作用,尤其是那些酸性和辣性的蔬菜更應該放入一些白砂糖。
料酒
其次,再放入料酒,料酒具有去掉腥味的作用,在燉魚湯或者煎魚的時候就可以放入料酒。
食用醋
然後再放入食用醋,食用醋也具有去掉腥味的作用,而且食用醋還能夠起到增加香味的作用。
食用鹽
等菜炒到7-8分熟的時候,再放入適量的食用鹽和味精即可,不能再剛開始的時候放入食用鹽。
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