青椒西芹炒豬皮的家常做法
豬皮是一種蛋白質含量很高的食材,嫩性好、口感佳!今天小編給大家分享一下青椒西芹炒豬皮的家常做法。
操作方法
(01)豬皮的處理:將豬皮清洗乾淨,放入鍋裏,加入適量的水,煮開;再撈出來切成細條;
(02)西芹的處理:將西芹一葉葉清洗乾淨,切成小段;
(03)姜和蒜頭的準備:取1小塊姜,清洗乾淨,切成薑片;取3-4個蒜頭,壓碎,去膜,清洗乾淨;
(04)青椒的準備:將青椒去籽去蒂,清洗乾淨,切成細條狀;
(05)炒薑片和蒜頭:開火,加入適量的食用油,待油溫升高後,將薑片入鍋炒香,再下蒜末炒香;
(06)將豬皮瀝乾水分放入鍋裏翻炒;
(07)加入適量的生抽和料酒,攪拌均勻,再加入少量的水,將豬皮滷煮至熟;
(08)將青椒下鍋翻炒均勻;
(09)將西芹的莖先下鍋翻炒均勻;
(10)將西芹的葉子也下鍋;將鍋裏的食材都翻炒至熟;加入適量的鹽和味精調味,就完成了!
特別提示
豬皮需要加水滷煮一下,才能熟透,才好吃。
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