怎樣做出美味的蒸排骨呢?
排骨富含豐富的蛋白質和骨膠原,蒸熟的排骨肉質非常鮮嫩,所以蒸排骨這道粵式菜深受廣東人的喜歡。一起來看看,怎樣做出美味的蒸排骨?
工具/材料
排骨、香芋、姜、蒜、花生油、醬油、蠔油、料酒、澱粉、鹽
操作方法
準備好所有食材:排骨一條、香芋頭一個、姜適量。香芋頭可以根據自己喜歡更換成其他配菜哦,比如土豆,也是不錯的。
排骨清洗乾淨,切成小塊,瀝乾水分,備用。
香芋頭削掉皮,清洗乾淨,切成小塊。自己削芋頭皮的時候,一定要記得帶上手套,這樣手就不會發癢了。
準備好適量的姜蒜,把姜蒜一一剁碎。
把剁碎的姜蒜放入排骨中,再加入適量的花生油、醬油、蠔油、澱粉、鹽,攪拌均勻,醃製一會。
先把香芋頭均勻鋪在碟子上,然後再把排骨一塊塊均勻鋪在芋頭上,這樣蒸的時候,就可以保證所有芋頭和排骨都蒸熟。
鍋裏提前燒開一鍋水,水開後,把排骨和香芋頭一起放入鍋中,大火蒸,大概半個小時,就可以聞到排骨的香味了,這個時候即可出鍋,享受美味的排骨啦。
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