乳腐肉怎麼做?
工具/材料
五花肉,腐乳,黃酒,老抽,冰糖,寂靜,澱粉,姜。
操作方法
將五花肉洗淨,下冷水鍋煮沸焯水。
另起清水鍋,將半熟肉下鍋再次煮沸,然後加入薑片,黃酒,轉小火煮熟。
將煮好的肉撈出,然後在肉皮上開井字刀,然後切成小塊。
將腐乳連同腐乳汁一起攪拌均勻,然後倒入鍋中,加入雞精,醬油,放一塊冰糖進去。
加入清水,然後煮沸攪拌均勻。
將肉塊在醬汁裏均勻裹汁,然後將湯汁淋在肉上面,將盛肉的碗放蒸鍋裏,蓋上蓋子大火蒸熟沸騰。
將碗裏的湯汁舀出來,倒入鍋中,然後加水澱粉,勾芡攪拌均勻。
將湯汁淋在蒸好的五花肉上,這樣一道乳腐肉就完成啦!
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