芹菜怎麼做好吃
芹菜經常食用可以清腸利便、潤肺止咳等作用,還可以防治高血壓、動脈硬化等,是一道非常常見的家常菜,那怎麼做芹菜纔會好吃呢?下面就來學習學習吧。
操作方法
(01)芹菜蛋餅:芹菜葉洗淨切碎,將蛋液打散加入適量的麪粉和水,將芹菜葉加入其中,放入雞精、鹽和醬油攪拌均勻,煎鍋燒熱到油,把麪糊倒入,一面煎好之後翻過來再煎另外一面即可。
(02)油拌芹菜:芹菜洗淨,切成段,用沸水焯一下,冷卻後同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可。
(03)芹菜炒豬腦:豬腦洗淨煮熟切塊,拌上醬油,芹菜洗淨去葉切段,將鐵鍋放火上,加入香油,待油熱後加入薑絲,放入芹菜煽炒,芹菜將熟時放入豬腦輕輕翻炒,盛入盤中,加上少許醋調勺即可食用。
(04)雲耳西芹炒肉片:豬肉切片下調味料拌勻,西芹撕去筋絡,切片,雲耳用熱水浸軟、去蒂,洗淨,燒熱油,大火下西芹,加鹽炒拌,至變色取出,燒熱鑊,爆香蒜茸,下豬肉炒拌,至變白色時,下雲耳,西芹,蔥段,灑入酒,加筍片,迅速炒合,上蓋略煮,炒熟上碟即可。
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