芹菜豬肉餡餅怎麼做?
夏季的一日三餐會令太多媽媽頭疼,不知道到底該做什麼飯纔好。悶熱夏季一家人都沒有什麼胃口,吃的油膩沒食慾,過於清淡沒胃口營養還不足,想起一日三餐該吃點啥就頭疼對吧?那麼,做一些芹菜豬肉餡的餡餅如何?芹菜和瘦豬肉搭配在一起做餡餅,營養自然跟得上,且吃起來一點也不油膩,還不是寡淡的沒有絲毫味道。來吧各位,自己動手做餡餅既衛生還健康,且營養多多美味多多喲,趕緊學習起來吧!
工具/材料
瘦豬肉一斤,芹菜適當
麪粉、蔥花、鹽、醬油、白糖、味素
操作方法
和麪的過程我就不多說了,你都敢自己做餡餅了,難不成還不會和麪?多說一句,面要和的軟乎一些,不要使用熱水和麪,直接涼水和麪就可以,活好面之後多次揉搓,然後用保鮮膜或者面盆蓋起來醒十幾分鍾。
豬肉不要肥肉,肥肉和芹菜搭配起來會非常油膩的,選擇瘦豬肉,作者買了一斤,但實際上只用了一半,這個用量大家自行決定。把瘦豬肉清洗乾淨,然後剁成肉餡。
準備一顆小蔥,作者總是忘記買生薑,所以生薑就不用了,你自己可以自行選擇。小蔥切成蔥花放進肉餡裏,倒上一小勺植物油,然後分別加上食鹽、白糖、味素、十三香、醬油適當,順序不要錯哈各位,然後攪拌。
芹菜的使用量隨大家自己決定,你要是喜歡多吃蔬菜那就多放點,喜歡吃肉就少放點,摘去菜葉清洗乾淨,搓成芹菜小段然後剁稱末,用手擠一下,把裏面的芹菜汁適當擠出來一些,但不要擠的太乾。
芹菜末放進肉餡裏,然後進行攪拌均勻就可以了。
剛剛活好的面若成長條,然後切成你想要大小的面劑子。
用擀麪杖將面劑子全部幹成麪皮,記住,做餡餅的皮要比餃子皮稍加的後一點點,不然很容易在烙餡餅的出現湯汁外出的現象。
取一些肉餡放在麪皮上,不要肉餡太少,不然餡餅是一個麪疙瘩不好吃,可是也不能太多,不然你的餡餅可能會“露餡”哦。
很多人奇怪,圓圓扁扁的餡餅到底是怎麼做出來的,其實很簡單,先捏出一個多個褶子的包子,記住了要捏緊,不然真的會露餡呀。
包子捏好之後,把有褶子的一面朝下放在面板上,然後用手輕輕一壓,看吧,餡餅做好了,是不是超級簡單?記住了,千萬別用擀麪杖哈,直接用手輕輕一壓就可以了。
將剩餘的全部做好,是不是還挺可愛呀?
電餅鐺預熱,用刷子刷上一層油,電餅鐺的兩面都要刷油,然後把餡餅分別放進去,蓋上蓋子烙餡餅吧。
一面變得微黃的時候翻一下,然後蓋上蓋子繼續烙。很多人問,到底需要幾分鐘才能烙熟?這個不是固定的,素餡和肉餡不一樣,電餅鐺的加熱功能不同也不一樣,所以,你看一下,餡餅變的有些鼓,且散發出濃郁的肉香,兩面變得金黃就可以啦。
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