有哪些東西適合涼拌,要怎麼做
操作方法
涼拌青瓜,青瓜洗乾淨,切段用刀拍扁放入盤子中,放適量鹽醃製1分鐘,再加入蒜末,生抽,陳醋,蠔油,香油,辣椒粉,攪拌均勻,放入冰箱凍30分鐘更好吃。
涼拌海帶,海帶片切小塊,焯水撈出瀝乾,倒入蒜末,辣椒圈,陳醋,蠔油,少許糖和鹽,放入冰箱冷藏30分鐘即可。
涼拌藕片,蓮藕洗乾淨,去皮切成薄片,焯水後用冷水沖洗,倒入蒜末,辣椒圈,生抽,陳醋,麻油,攪拌均勻,醃製30分鐘。
涼拌萵筍,萵筍去皮洗乾淨切成細絲,加少許鹽抓勻後放20分鐘,待萵筍出水後,擠幹放入盤子,加生抽,陳醋,鹽,蠔油,辣椒油拌勻即可。
涼拌豆芽,豆芽洗乾淨焯水好放入涼水中,撈起瀝乾放入盤子,倒入適量鹽,生抽,蠔油,陳醋,白糖,辣椒,拌勻後即可食用。
涼拌秋葵,鍋中倒入適量水,水開倒入洗乾淨的秋葵焯水,焯好撈起來放入冰水中後撈起切小塊,放入大碗中,倒入生抽,蠔油,鹽,陳醋,辣椒油,拌勻即可食用。
涼拌土豆絲,土豆洗乾淨去皮切成絲,放入冷水洗掉澱粉,再倒入鍋中焯水後撈起泡在冷水中,撈出後放入盤子,倒入生抽,蠔油,辣椒油,香菜末,蒜末,花椒油,拌勻即可。
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