青椒洋蔥炒花蛤的家常做法
花蛤肉質鮮美,有“天下第一鮮”的美稱,而且富含蛋白質、鐵、鈣、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分,是一種低熱能、高蛋白,並能防治多種慢性病的理想食品。青椒洋蔥炒花蛤,鮮香微辣,非常下飯,而且裏面的花蛤已經挑去了花蛤殼,全是花蛤肉,吃起來更爲方便。話說,這裏面的花蛤肉真是好吃,下次得多買點。
操作方法
(01)花蛤買回家用淡鹽水養1-2個小時,使花蛤吐盡泥沙,然後鍋中加入足量水,再加入1小勺料酒和適量薑片,煮開後放入花蛤,煮到花蛤全部打開後,撈出再次洗淨,並挑出花蛤肉放入盤中待用。
(02)洋蔥洗淨後剝去外皮,切成小塊。
(03)青椒洗淨後,挖去頂部,挑出青椒籽,然後也切成小塊。
(04)油鍋燒熱,把青椒放入大火翻炒,炒勻後盛入盤中待用。
(05)接着把洋蔥塊放入鍋中,翻炒均勻後也放入盤中。
(06)花蛤肉倒入炒鍋,大火爆炒。
(07)依次加入1勺豆瓣醬和1小勺生抽,再加入少許白糖。
(08)翻炒均勻後,把青椒和洋蔥一起倒入炒鍋。
(09)快速翻炒,炒勻後就可以出鍋裝盤了。
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