臘肉炒圓蔥青椒的家常做法
臘肉鹹香適口,味道醇香,肥而不膩。圓蔥肉質柔嫩,汁多淡辣,有濃郁的蔥香味。用臘肉與圓蔥再配青尖椒同炒,味道相互吸收,色香味美,風味獨特,增加食慾。下面介紹一下臘肉炒圓蔥青椒的做法。
工具/材料
川味臘肉 100克,圓蔥 1個 ,青尖椒 1個 。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,料酒,醋,醬油,油 。
操作方法
把事先煮好的臘肉切成片(如果事先煮過的臘肉,變得比較硬,先用開水稍煮一下,使之變軟,再切成片)。
圓蔥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,也切成片。
蔥切成末,姜切成末備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆鍋,放入臘肉翻炒。
炒至臘肉透明,放入料酒,醬油,略翻炒一下,隨即放入圓蔥快速翻炒,放入五香粉,鹽,滴少許醋。
圓蔥炒至斷生,放入青尖椒稍翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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