水煮魚的做法
老公非常喜歡吃水煮魚,雖然有辣椒但是孩子少吃一些也沒關係,今天,就給大家做一道地道的川菜:水煮魚吧。
工具/材料
魚、蔥薑蒜、鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、辣椒、火鍋底料、豆瓣醬
操作方法
我這裏用草魚給大家做示範,把草魚洗乾淨,讓用刀切成片狀,魚骨切斷。
準備適量的鹽,雞精,料酒,胡椒粉,澱粉,一個雞蛋放入片好的魚片內,攪拌均勻放置一旁醃製入味!
準備自己喜歡吃的蔬菜,一般情況什麼都可以,也不用擔心的會串味,記得用開水焯下蔬菜。
關鍵步驟:將蔥薑蒜、八角、花椒、辣椒、糖、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料等先翻炒然後加入水翻滾中。10分鐘把魚放進去即可。
魚熟肉後把準備的蔬菜全都放進去然後撈出在盆中,盆上面加上辣椒、蔥薑蒜等,用鍋燒開油澆灌上去,一道美味就做成了。
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