刀豆土豆的做法,刀豆土豆如何做?
操作方法
(01)刀豆燒土豆本不是地道的江南菜式。但是隨着全國各地人們的匯聚,這款北方菜也落到了上海人家的碗裏,變成了上海人鍾愛之物。因其簡單、實惠,而且利於健脾開胃。
(02)原料:刀豆500克、土豆(黃皮)300克、大蒜兩頭、老乾媽豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙
(03)做法:
(04)1、土豆切條,水浸約半小時,或水衝去澱粉;2、刀豆折條;3、油鍋熱八成爆香蒜泥,下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒,加水小半碗上蓋大火煮五分鐘(若喜爛點的可加三分鐘);4、改小火開蓋加老乾媽,加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。提醒:紅油赤醬本來就對上海人的胃口,此菜可燒得偏爛些,雖然不好看但是很好吃。口味:鹹鮮味。
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