照燒雞腿便當的做法
工具/材料
照燒雞腿:生抽、啤酒、料酒、鹽、白糖、雞腿、蔥、姜、茄汁蝦仁:蝦、番茄、鹽、黑胡椒粉、生抽、番茄醬、澱粉、料酒、什錦飯:大米、什錦玉米、黃瓜
照燒雞腿
處理雞腿:用刀從雞腿根部切一圈,再選雞腿最厚處橫切開,沿骨頭把肉剔出。最後用錘子捶打一下雞腿肉。
在雞腿肉中,放入蔥段、薑片、生抽、啤酒、料酒、鹽、白糖,攪拌均勻,醃製一會兒。
熱鍋起油,將醃製好的雞腿肉放入煎制,煎至兩面微黃後,倒入醃製水,加入啤酒繼續煎制,煎至鍋內汁水收幹,照燒雞腿就做好了。
茄汁蝦仁
處理生蝦:將生蝦剝殼,挑蝦線;處理完成後將蝦仁洗淨,放入料酒、生抽、澱粉拌勻,醃製一會兒。
處理番茄:在番茄頂部切十字刀,放入開水中燙一會兒後,取出剝皮並切塊。
熱鍋起油,放入番茄塊,熬製番茄汁。
另起一鍋,放入醃製好的蝦仁翻炒,待蝦仁炒熟後,加入番茄汁、鹽、黑胡椒粉調味後盛出,茄汁蝦仁就做好了。
便當
煮飯時,在大米中加入什錦玉米,煮成什錦飯。
將黃瓜切條,放入便當盒中。
繼續在便當盒中放入照燒雞腿和茄汁蝦仁,盛入什錦飯,這樣照燒雞腿便當就做好了。
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