廣西扣肉的做法
廣西扣肉是廣西宴席不可缺少的一道獨特的菜品,舌尖上的中國也有介紹的,今天我們就來試做一下,希望大家喜歡
操作方法
(01)首先我們去購買一塊新鮮的五花肉,一定要是五花肉不然口感會大打折扣的,洗淨後然後切成塊狀備用
(02)然後把五花肉塊倒入鍋中加入適量的水,然後用大火進行煮開,撈出用涼水沖洗乾淨後備用
(03)取適量的配料,我們一般使用做紅燒肉的即可
(04)鍋中倒入適量的油燒熱後,然後把配料倒入鍋中進行爆香,炒出香味後把肉塊放入鍋中
(05)調入適量的生抽,老抽,蠔油,冰糖等調入適量的水用文火煮至半小時,直至把肉煮熟
(06)然後把肉塊取出放入油鍋中進行炸制,炸至表面的皮金黃後撈出控油備用
(07)最後用刀切成片狀,調入適量的湯汁,放入蒸鍋中再進行蒸制15分鐘左右即可
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