如何做土豆燜排骨
現在通貨膨脹得厲害啊,神馬都貴,只有工資不漲,永遠跟不上物價上漲的速度,錢包越來越縮水了。 就拿土豆來說吧,一年的時間漲了差不多3倍,而且很少有特價了。店家可滑頭了,以前一般是10磅包裝的,現在改成5磅了。貴了也得吃飯,土豆可是兒子的大愛呀,每隔一段時間他就要求吃土豆。
操作方法
(01)排骨洗淨,汆燙出血水。
(02)土豆去皮切滾刀狀,泡水防止氧化,又可以泡去澱粉,使土豆煮的時候保持完整。
(03)薑切片,蔥切段。
(04)熱油鍋,把糖放入,燒至冒大泡泡。
(05)把排骨倒入,迅速翻炒,使每塊排骨都沾上糖色。
(06)放入開水,生抽,鹽,八角,薑片和料酒再次燒開,轉小火燜30分鐘。(水量與排骨持平。)
(07)放入土豆煮10分鐘至土豆熟透。
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