白蒿的家常做法
陽春三月,白蒿上市。今天給大家帶來白蒿的兩種食用方法。
工具/材料
白蒿,雞蛋,油,鹽
操作方法
蒸白蒿
先將白蒿擇好,去枯葉去根部,洗淨瀝乾水分
再把瀝乾水分的白蒿撒上一些澱粉抓勻,這時要在白蒿上撒上少許水分,這樣做可以讓白蒿很好的掛上澱粉,
蒸鍋中放入籠布把白蒿放進去進行蒸,待整煮熟了取出切成末備用
在碗中調入生抽,鹽,醋,香醋,蒜泥和薑末攪拌均勻,倒入白蒿末中攪拌均勻即可開吃。
煎白蒿餅
把白蒿擇好洗淨瀝乾後,切成末放入碗中備用
在白蒿末中加入適量的麪粉,磕入兩個雞蛋,調入鹽,胡椒粉少許
把白蒿末,雞蛋和麪粉攪拌均勻後備用
鍋中放入適量的油燒熱後把白蒿末倒入,鋪平後煎制,煎到兩面金黃即可出鍋。
白蒿麥飯
白蒿擇洗乾淨,這個費點功夫。控幹水份。
切碎,拌上乾麪粉。
放入燒開的蒸鍋蒸10到13分鐘。
蒸好以後放入盆中,撒上適量的鹽,放上蒜末,蔥花。
鍋中入適量的油,放入花椒,八角和幹辣椒,小火熬到花椒變黑,用鏟子將花椒八角幹辣椒剷出不要,把油澆在蔥蒜末上,用筷子拌勻就可以了!
可以開動了!
特別提示
野外挖的白蒿一定要洗淨食用的。
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