綠豆芽韭菜炒粉的家常做法
綠豆芽味甘脆爽,韭菜脆嫩清香,粉絲柔潤嫩滑,三者同炒,清脆爽口,味美鮮香,是一道爽口的下飯菜。下面介紹一下綠豆芽韭菜炒粉的家常做法。
工具/材料
綠豆芽 250克, 韭菜 150克 ,粉絲 100克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,醬油,耗油,油。
操作方法
綠豆芽用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
韭菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成寸段,備用。
粉絲用熱水煮至七分熟(不要用湯粉),撈出瀝乾水分,備用。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。放入粉絲翻炒,放入一匙兒耗油,少許醬油,料酒。
粉絲略翻炒一下,放入綠豆芽,少許醋,鹽,大火爆炒。
炒至綠豆芽斷生,放入韭菜,顛勺翻個。韭菜變綠,剛出亮光,立即關火。放入味精,出勺。
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