玉米餃子餡的做法
餃子的種類多種多樣,不論是白菜的、韭菜的還是海鮮的都受到許多人的歡迎,今天就爲大家介紹一下玉米餡餃子的做法。玉米餡餃子中的玉米清甜鮮香,中和了豬肉的油膩,裏面的香菇也吸收了滿滿的肉汁,一口下去滿嘴留香,讓人忍不住再來一個,下面就跟着步驟一起來做吧。
操作方法
(01)做玉米餡餃子需要準備的原料有:麪粉400克、玉米粒200克、豬肉250克、香菇150克、鹽適量、雞精適量、姜一塊、蔥兩根、料酒適量、花椒油適量、醬油適量。
(02)餃子皮可以在市場上購買,還可以買到不同厚度和大小的,非常方便。
(03)不在市場上購買的話也可以選擇自己製作,麪粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的麪糰,蓋上溼布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好擀。在這裏教給大家一個判斷面團發酵是否完成的方法,那就是在麪糰上戳一個洞,洞口不塌陷、不回縮,就說明面發酵好了。
(04)面餳好之後可以擀餃子皮,把麪糰分成小圓團,大概“湯圓大小就可以了。右手拿着擀麪棍,壓着麪皮的一大半,上下轉動擀麪棍,左手拿着沒有壓着的麪皮邊不停轉動,一邊擀一邊轉動麪皮,這樣擀出來的才均勻,並且圓。
(05)把豬肉餡放在一個容器中,用筷子順着一個方向攪拌,加入適量的醬油用筷子拌勻。
(06)然後再放入香菇粒、料酒、蔥花,薑末,鹽、醬油、味精,再朝着一個方向攪拌,最後放入玉米粒拌勻。
(07)餡調好之後可以來包餃子了,取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對摺捏緊,從右至左卷花邊就可以了。
(08)鍋中燒開足量的水,下入餃子,要記得攪拌,防止餃子粘鍋,待餃子浮上來,加一些涼水,等到水再次沸騰之後等待三到四分鐘就可以出鍋了。
(09)美味的餃子要自己親手製作才更有意義,大家趕緊行動起來吧。
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