簡單的紅燒肉家常做法
紅燒肉是一道比較著名的大衆菜餚,色美味香,軟糯可口,雖然多吃幾口略覺香膩,但是那種特殊誘人的美味, 還是讓人偶爾就垂涎欲滴。下面小編就介紹一下簡單的紅燒肉家常做法。
操作方法
(01)新鮮五花肉切成2公分大小的塊。
(02)切好蔥,姜。準備好花椒,八角,備用。
(03)把肉放冷水鍋內,加熱燒開,煮六,七分鐘撈出,控幹水分。
(04)鍋放油加熱,放入2匙兒白糖,炒糖上色。
(05)糖起泡,顏色變紅後,放入肉翻炒。
(06)放入料酒,紅燒醬油,繼續翻炒。
(07)炒至肉全部上色後,放入水,水沒過肉。放入蔥,姜,花椒,八角,鹽。大火燒開,小火慢燉。
(08)收湯後,少留些湯汁,放入味精,出勺。
特別提示
炒糖時候注意火候,火大味苦,火小不上色。
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