花菇素炒上海青的家常做法
花菇素炒上海青是一道營養豐富的家常菜餚,主要材料爲花菇和上海青。其操作簡單,清淡爽口,是素食主義者的最愛。下面小編就把花菇素炒上海青的做法分享給大家。
操作方法
(01)上海青擇去外層的老葉子,掰成單葉片用水浸洗乾淨葉片底部的泥沙,新鮮的花菇剪掉根部,用水反覆沖洗乾淨菌蓋上的雜質
(02)蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨,取一段蔥分別切成蔥花、蒜片備用
(03)清洗乾淨的上海青控幹水分切成段,把葉幫和葉片分開,洗淨的花菇瀝乾水分切成厚片備用
(04)鍋中加水煮沸先放入上海青的葉幫焯水10秒鐘,再放入葉片焯水5秒鐘立即撈出過涼水並瀝乾水分備用
(05)撈出上海青後放入花菇片焯水大約30秒鐘,並且出現很多白沫時撈出用涼水沖洗乾淨,擠幹水份備用
(06)熱鍋加入適量的花生油把蔥花、蒜片爆香,倒入花菇片加適量的蠔油翻炒均勻
(07)再倒入上海青加適量的鹽繼續翻炒均勻即可關火,因爲食材經過焯水處理基本斷生,所以不要炒制時間過長
(08)關火後點幾滴香油攪拌均勻出鍋,裝入盤中開始享用吧!
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