蛇豆的做法大全
蛇豆是一種外表形似蛇的長豆角,因其營養豐富,口感獨特而深受人們的喜愛。蛇豆的做法有很多種,有的喜歡帶皮吃,也有的喜歡去皮吃,那麼蛇豆到底應該怎麼做呢?怎樣做蛇豆纔好吃呢,下面就跟着小編一起來了解下蛇豆的各種做法吧!相信總有你喜歡的一款哦!
操作方法
蛇豆炒肉絲
將蛇豆洗淨切絲,放入滾燙的開水裏焯一下撈起備用。鍋裏放油燒熱,繼續放入肉絲煸炒,加入料酒炒至香味散出,然後放入蛇豆絲一起煸炒,加入適當的水煮至收汁,加入鹽、雞精調味,即可盛出食用。注意不要蛇豆絲不要煸炒太長時間,否則賣相不好看,口感也不爽脆。這道菜的做法雖然簡單,但是十分可口下飯,是比較常見的一道家常菜。
五彩蛇豆
將蛇豆、洋蔥分別洗淨切絲,鍋裏放油燒熱,放入洋蔥絲炒至香味飄出,然後放入蛇豆絲、魷魚、玉米粒、紅辣椒等一起煸炒,加入適當的水煮至收汁,加入鹽和雞精調味,盛出即可。這道蛇豆的做法主要是原料豐富、吃起來比較爽口,顏色看着有食慾。
剁椒蛇豆
將蛇豆洗淨切成小段,鍋裏放油燒熱,放入剁椒、蒜末爆炒至有香味,放入蛇豆段翻炒一會之後,加入適量醋、料酒,再放入橄欖菜繼續不停的翻炒,直至蛇豆變軟,加入鹽、雞精調味之後,迅速盛出,這道菜不宜炒的時間過久,否則容易影響口感,剁椒的麻辣,蛇豆的爽口,很容易讓人胃口大增。
清炒蛇豆角
將蛇豆角洗淨去皮,斜切成圓圈圈。鍋裏放油燒熱,放入蛇豆角,同時加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒,炒至香味之後,繼續翻炒至變軟,加適量水煮至汁收,然後放鹽、雞精等調味即可。這道蛇豆的做法跟炒肉絲有點類似,不過對於不想吃肉肉或者想吃素的可以試試,味道都是一樣不錯的。
蛇豆茄絲炒香腸
將蛇豆、青椒、紅椒分別洗淨切絲,茄子去皮洗淨切絲,香腸切片備用。鍋裏放油燒熱,放入香腸片,同時加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒,炒至有香味之後,然後分別加入蛇豆角絲、茄子絲、青椒絲、紅椒絲,繼續不停翻炒,加入適量水煮至收汁,然後放入鹽、雞精調味,即可盛出食用。香腸不要炒太長時間,不然會很硬,這道菜好比是五彩蛇豆的翻版和加強版一樣,味道同樣好吃。
蛇豆香菇肉餃
將蛇豆、香菇、胡蘿蔔洗淨剁碎,豬肉洗淨放入攪拌機內攪拌成豬肉餡,剁碎的蛇豆、香菇、胡蘿蔔、豬肉分別混合攪拌,打入三五個雞蛋,加入鹽、胡椒粉、生抽等攪拌成餃子肉餡,準備買好的餃子皮開始包餃子,包好的餃子再放入滾燙的開水裏煮熟即可。這道餃子的做法,比較新穎,但是比起純粹的鮮肉餃子、白菜餃子來說,別有一番風味呢。
蛇豆角胡蘿蔔
將蛇豆角、胡蘿蔔分別洗淨去皮切片,鍋裏放油燒熱,加入蔥、蒜、姜、料酒等爆炒至有香味,然後將蛇豆角片、胡蘿蔔片分別放入煸炒,加入適量的水煮至收汁,盛出即可食用。這道蛇豆的做法比較家常,可以不放醬油,色澤看起來更好看些,吃多了大魚大肉,來一盆蛇豆角胡蘿蔔也是不錯的選擇哦!
蛇豆角蝦仁
將蛇豆角、紅椒分別洗淨切片,蝦仁用蛋清、胡椒粉、鹽醃製十幾分鍾入味。鍋裏放油燒熱,倒入蝦仁炒熟裝盤備用,然後繼續分別放入蛇豆角片、紅椒片不停翻炒至變軟,加入鹽、雞精調味,與蝦仁一起擺盤。這道蛇豆的做法所需材料簡單,也是物美價廉的一道家常菜,十分適合下飯吃。
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