非洲鯽魚的家常做法
非洲鯽魚是日常中食用量最多的一種魚類,可以補充人體的蛋白質。將鯽魚稍微煎一下,加點水煮制一下,簡簡單單的煮法也可以很下飯哦!
操作方法
(01)將魚的表面魚鱗、內臟都清洗乾淨。注意一定要將魚肚子內部黑色的東西清除乾淨。
(02)將洗乾淨的魚正反兩面用刀劃三條斜痕,加適量料酒、鹽,醃製5分鐘。
(03)將蒜頭壓碎,去殼,洗乾淨;姜塊洗乾淨,切片狀。
(04)蔥洗乾淨,切5cm左右的段狀備用
(05)大火燒油,下薑片,把薑片炒香
(06)下非洲鯽魚,魚一下先不要動,1分鐘左右再將魚翻面,再煎1分鐘左右
(07)待魚表面呈金黃色,加入蒜頭、適量的生抽、老抽、水、鹽、味精,蓋上鍋蓋,煮1分鐘左右
(08)將魚翻一面,下蔥段,再加少量水,蓋上鍋蓋再煮一分鐘。然後即可起鍋。
特別提示
1.薑片、蔥段都是去除魚腥味的,不可少<br/>2.魚煮的時間不要太長,肉老了就不好吃、不鮮美了<br/>3.最後兩步加水煮制的時候,水要適量不要太多,不然魚肉會太爛不好吃
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