茄子和它堪稱絕配,實在太香了,讓你吃一口忘不掉,上桌就光盤
簡要回答
茄子作爲餐桌上經常做的一道美食,可謂是家喻戶曉,常見的有圓茄子和長茄子兩種。圓茄子水分少,肉質緊實,而長茄子水分略多,肉質鬆軟。但是這兩種茄子的營養都基本相同。茄子富含豐富的維生素、葉酸、鉀、纖維等。其中,維生素E是一種強效的抗氧化劑。抗氧化劑可以幫助人體對抗自由基的侵害,從而延緩細胞老化的過程。同時,維生素E還有防止出血的作用,可以維持血液中血小板的正常功能,保持血液的正常凝結能力。
無論是愛吃素食的朋友還是葷食愛好者,“肉末茄子”都是一個不容錯過的美味。做法簡單,將茄子切成小塊,搭配鮮嫩的肉末和調料,炒熟即可。茄子的質地柔軟,搭配肉末的鮮美,口感豐富而細膩。讓人回味無窮。無論是家庭聚餐、朋友聚會,還是獨自品味,肉末茄子都是一個不錯的選擇。具體的做法讓我們一起來看看吧。【所需食材】茄子三個、肉末50g、蒜三瓣、生抽兩勺、蠔油一勺、白糖半勺、鹽/雞精/食用油適量。
【肉末茄子的做法】
步驟1茄子洗淨切滾刀塊,倒入適量的鹽醃製十五分鐘,醃出水。然後把水分攥幹。
步驟2起油鍋燒熱油,無法測油溫就拿根木頭筷子站油裏,筷子旁邊看見有泡泡出來油溫就可以了,倒入茄子炸軟即可。
步驟3撈出倒入盤中備用。
步驟4起鍋燒油,下肉末和蒜炒香。
步驟5然後放兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖和適量的鹽。
步驟6肉末炒上色後倒茄子翻炒幾下。
步驟7撒點蔥花和適量的雞精翻炒均勻即可出鍋。
步驟8肉末茄子就做好了。肉末茄子作爲一道美味佳餚,更是讓人垂涎欲滴。讓我們在品味茄子的美味之餘,也記住了它給我們帶來的健康與滿足。
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