解鎖做美味滷雞爪的正確姿勢
每一次到了秋天的時候,就喜歡躺在沙發上吃着滷味看電視,非常過癮,而滷味最受歡迎的當屬滷雞爪,雖然肉比較少,但是味道特別過癮,皮質嫩滑Q彈,一吃就停不下來,因此一直到現在深受大家的喜愛,今天小編就把做美味滷雞爪的方法分享給大家。
工具/材料
雞爪、蔥姜、花椒、八角、鬼泣、孜然、香葉、幹辣椒、芝麻、白酒、料酒、鹽、糖、老抽等
操作方法
首先把雞爪處理乾淨,並且把蔥姜都切好備用。
往鍋中加入適量的清水,在把雞爪、姜、花椒、料酒放進鍋中煮開,之後再把雞爪撈出用涼水衝一下,如下圖是沖洗完後的雞爪。
在用另一口鍋,往鍋中加入適量的雞爪、蔥姜、幹辣椒、雞爪等其他香料,之後加入適量的清水煮開。
然後在加入適量的白酒,轉小火滷煮40分鐘的時間,一直到湯汁盡幹爲止,最後在加入適量的鹽和白糖,用大火翻炒,在出鍋之前加入適量的把芝麻即可。
特別提示
在滷雞爪時,不要只想着放十三香,多加一味白酒,又香又過癮!
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