炒肉片的做法
家裏的餐桌上總少不了一道炒肉片。這道菜簡單美味,做法快捷方便。那這下面介紹這道菜怎麼做?
操作方法
(01)把市場上買回來的肉用水反覆清洗,直至沒有血水,再把菜刀、砧板、用清水清洗乾淨。
(02)把蔥、姜、蒜、青椒用清水清洗乾淨,再把姜切成片、蒜拍扁,把青椒切成絲。可以依據個人喜好把蔥切成段或者絲。
(03)把肉放在砧板上,然後用菜刀把肉切成片,儘量把肉片切得厚薄一樣均勻,還有肉片不要太大。
(04)然後把切好的肉放在容器中,加入適量的鹽、醬油、澱粉,再加點清水,然後混勻。
(05)然後點火把鍋燒熱,放油,把油燒熱,再放入花椒、姜、蒜炒幾分鐘,再放入肉片炒幾分鐘至肉片變色。
(06)然後放一些青椒絲進入鍋內和肉片一起炒,炒到要起鍋的時候加入味精、鹽,少量醋、蔥,再翻炒幾次,起鍋裝盤。
(07)最後把菜刀、砧板、鍋清洗乾淨。
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