青菜也可能吃出肉肉的味道,蠔油生菜的做法
生菜含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多,有消除多餘脂肪的作用。生菜可以用來涼拌、清炒外,還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、香菇一起炒,在冬天可以當做火鍋料,不同的搭配,不同的味道,只要用心做,都很好吃。今天只炒二個菜,一個蠔油生菜,一個可樂雞翅,都吃光了,這是夏天最合適的吃法。
操作方法
(01)先把生菜摘去老葉再洗乾淨,再放在菜藍子裏控水備用。
(02)再燒大半鍋水,水滾後,再把生菜倒下去焯半分鐘。
(03)快速撈出來放在盤子裏備用。
(04)把大蒜籽用刀背拍一下去皮再剁碎放在小碟子裏。再把煮排肉的湯放一勺蠔油和一勺生粉,少量白糖和雞粉,少量醬油,用筷子按順時針方向攪拌成醬料。
(05)鍋燒七成熱,放少量花生油,下大蒜末,小火煎出香味。
(06)再把醬料倒下去燒滾即可。
(07)再把醬料都鏟在已經焯好水裝在盤子裏的生菜上面,此菜完美收工。青菜也能做出豬肉的味道,很好吃,尤其那醬料拌在飯裏,特別下飯。
特別提示
焯生菜時,水要多一點,水一定要足夠滾才把生菜放下去,而且不要焯太久,半分鐘就立馬撈出來。
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