炒蘑菇需要焯水嗎
簡要回答
炒蘑菇的時候還是儘量的焯水,因爲蘑菇生長在相對昏暗潮溼的地方,上面會有大量的病菌。適當的用熱水燙一下,能夠有效的減少病菌,從而讓蘑菇更加的乾淨。另外適當的給蘑菇焯水,能夠減少烹飪的時間。
給蘑菇焯水的注意事項
在生活中選擇給蘑菇焯水時,建議燙的時間不要太長,可能會導致蘑菇的營養成分大幅度的丟失。通常在焯水的時候,保持在一分鐘左右即可。另外不想給蘑菇焯水時,也可以將蘑菇放到鹽水當中浸泡30分鐘,畢竟鹽水也具備殺菌消毒的功效。
蘑菇焯水的正確方法
其實利用蘑菇焯水的時候,首先用清水把蘑菇沖洗乾淨,並且將蘑菇切好。這時候鍋裏面放入適量的水,將水燒開之後在鍋裏面放入兩三勺鹽,再準備好一盆冷水。等到鍋裏面的水完全燒開,再放入事先準備好的蘑菇。
等到蘑菇稍微的燙一燙,之後就需要將蘑菇撈出,然後把蘑菇放到事先準備好的冷水當中。等到蘑菇完全涼透之後,就可以利用蘑菇來烹飪美味可口的食物。其實野生的蘑菇在焯水之後可以正常的食用,因爲它已經有效的去除了蘑菇當中的生物鹼。
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