瘦肉白蘑菇炒韭菜
瘦肉營養豐富,是我們每天都必須要吃的。蘑菇適當吃一點,對身體也不錯。韭菜味道不錯,是很多人喜歡的蔬菜之一。今天小編給大家分享一下瘦肉白蘑菇炒韭菜,味道非常棒,非常下飯,希望大家都能喜歡哦。
工具/材料
材料:瘦肉 韭菜 白蘑菇 大蔥 生粉 生抽 料酒 蠔油 鹽 雞精 食用油
操作方法
將白蘑菇一個個搓洗乾淨,這次大約用了十個白蘑菇,喜歡吃的可以多備一些;將白蘑菇豎着切成薄片,這樣更容易熟、更容易入味;
將韭菜清洗乾淨,然後切成段狀;韭菜不能久放,當天吃當天買,不然容易黃、枯萎;
取一塊瘦肉,將瘦肉洗淨,切成片狀;將切好的瘦肉放入盆裏,加入適量的料酒、生抽、澱粉、食用油,抓勻後,醃製半小時;
取一小段的大蔥,將大蔥最外面一層剝掉,清洗一下,再斜刀切成小段;大蔥沒有也可以換成小蔥或者洋蔥,作用都是一樣的,增加香味;
我們往鍋里加入較多的食用油,將瘦肉下入油鍋裏炸至肉色變白再到稍微變金黃色,然後撈出;將多餘的油倒出;不喜歡下太多油的,也可以直接將瘦肉少油炒至肉變熟後盛出備用;
再開火,加入少量食用油,待油熱後,將大蔥先下入鍋裏炒香;將白蘑菇下入鍋裏開始翻炒;白蘑菇比較不容易熟,要中火慢炒,一直炒到白蘑菇變軟;
將韭菜下入鍋裏,翻炒至韭菜稍微變軟後,將瘦肉也下入鍋裏,加入適量的蠔油、鹽、雞精,翻炒均勻至熟,即可出鍋啦!
特別提示
蠔油本身有些味道的,所以加鹽和雞精的量要適量,把握不好可以試吃一下哦。
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