怎樣做好吃的苦瓜炒肉?
苦瓜味道微苦,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等,常食用苦瓜,可以控制血糖,也可以防止便祕,特別適合糖尿病患者食用,愛美的女性也可以食用苦瓜減肥,既然苦瓜這麼多好處,那麼今天我們就做苦瓜炒肉,下面我把做法分享給大家,有興趣的朋友可以看看。
工具/材料
一根苦瓜,適量熟豬肉,乾紅辣椒一個,香菜適量,蔥、蒜適量,食鹽、生抽適量
操作方法
選用一根新鮮的苦瓜,用清水把苦瓜洗淨,然後從苦瓜中間切開一分爲二,用勺子挖掉苦瓜瓤,然後把苦瓜放在菜板上,切成苦瓜片待用。
準備適量香菜,摘去老葉和香菜把,用清水把香菜洗淨,然後把香菜放在菜板上,切成香菜末待用。
蒜剝皮,用清水把蒜瓣洗淨,用刀切掉頭尾,然後把蒜切成片,盛入碗中待用。喜歡吃蒜的可以多放些,不喜歡就忽略這一步。
乾紅辣椒一個,用清水把辣椒洗淨,用刀把辣椒切好待用,適量蔥用清水洗淨,用刀切成蔥花,放入碗中待用。
準備好適量豬肉,我這裏選用的是,自己做好的熟豬肉,炒菜過程中加入就可以了,用起來特別方便。
把備好的苦瓜取出,炒鍋放油,油熱後先放備好的調味品熗鍋,炒出香味後,加入備好的苦瓜,用鏟子快速翻炒均勻。
我切的苦瓜稍厚了點,在鍋中要多炒一會,爲了防止炒糊,翻炒片刻後,加入了適量清水,改小火慢燉,最後加入備好的熟肉。
用鏟子把苦瓜和肉翻炒均勻,如圖所示,苦瓜炒熟後,加入適量生抽和適量食鹽,翻炒均勻就可以了,把炒好的苦瓜炒肉出鍋入盤,撒上香菜就OK了,準備開吃。
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