糖不甩---做法
糖不甩簡介
糖不甩-與愛情有關的另類甜蜜湯圓
每吃一道食物,如果有些處相關的傳說或者典故,更覺得有趣,把這些有趣的故事講給家人和孩子聽,也增加了家人相互交流的機會。這道小點一般用紅片糖來煮糖水,我逛遍超市沒有買到,只好用紅糖來代替。
糖不甩又名如意果,相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶,舊時男婚女嫁還比較保守,更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相親”,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道這門親事“甩”不了了,於是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到臺上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事“散”了,那就知趣一點,以後別再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴,卻苦在心上,匆匆喝上一口,便告辭而去。
步驟/方法
(01)所有材料準備好。
(02)把60克溫水加入糯米粉中,攪拌成雪花狀。
(03)再揉搓成均勻的麪糰。
(04)和好的糯米麪團放到案板上搓成條,分割成20克一個的劑子
(05)用手把每個劑子搓圓
(06)鍋內加入100克水,放入紅糖。
(07)把鍋放在爐子上大火燒開,小火煮3-5分鐘。
(08)至糖水變得有些濃稠。
(09)另起一鍋加足量的水燒開,放入糯米圓子煮至浮起,再煮1分鐘。
(10)撈出糯米圓子放入碗中。
(11)澆入煮好的紅糖汁。
(12)表面撒入花生碎、椰絲即可。
特別提示
1、糖汁熬製的時候火要小,並且時常攪動,以免糊底。<br/>2、煮糯米圓子的水一定要足,這樣纔不容易粘連。
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