糖醋大排的做法
簡要回答
糖醋大排的做法如下:先將大排拍鬆後,醃製2小時,再過油炸至變色加料汁入味,最後加入糖醋汁煮至濃稠即可。
糖醋大排吃起來酸酸甜甜的,非常美味。老人小孩都很愛吃,家裏來親戚了,做上這一道菜備有面子。下面就給大家分享一下糖醋大排的做法。
詳細內容
首先將大排清洗感覺,瀝乾水分,然後用刀背橫豎將大排肉敲鬆。
放入碗中加入鹽,料酒和生粉抓勻醃製2小時。
下一步,準備料酒,番茄醬,蔥姜,生抽和老抽調勻,香醋和白糖調勻。
接着,熱鍋溫油下薑片爆香,然後逐塊把大排加入煎至兩面變色馬上撈起。
下一步,倒出多餘的油,然後在油鍋加入番茄醬炒出香味。
之後把大排加入煸炒均勻後加入料酒。
接着,我們倒入生抽和老抽,然後加入開水蓋上燒開轉中火至排骨熟,約20分鐘。
之後轉大火加入糖醋汁收成濃稠的汁水熄火出鍋。
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