農村方法醃製鹹鵝蛋
小時侯生活在農村,媽媽老喜歡用黃泥醃製鴨蛋,醃製出來的鴨蛋油滋滋的,今天我們來重溫一下農村醃製鴨蛋的方法。
操作方法
(01)先把鴨蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分,鴨蛋洗一下可以去除表面髒東西,防止鴨蛋變質,也保證食用的安全性。
(02)取適量的紅泥,搗碎後倒入容器中備用
(03)按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽,餅攪拌均勻
(04)取一隻小碗泡上一碗紅茶,泡開後濾出茶葉,留下紅茶備用
(05)然後把紅茶倒入黃泥中,並倒入適量發水攪拌成糊狀,把鴨蛋放入沾上黃泥
(06)把均勻裹上鴨蛋放在準備好的罈子裏,蓋上蓋子密封放在乾燥且陰涼通風的地方。
(07)醃製3周左右就可以取出鴨蛋了,曬乾後裝入保鮮袋裏密封保存,放冰箱冷藏室裏保存更好。看,這就是我醃製的鴨蛋,賣相挺好的吧。
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