鹹鴨蛋醃製方法，教你怎樣醃製鹹鴨蛋

鹹鴨蛋富含許多營養物質，其沙沙多油的蛋黃更是讓人垂涎欲滴，今天我給大家介紹一下怎麼自己醃製鹹鴨蛋。

操作方法

（01）鹽漬法準備好所需的原材料，新鮮鴨蛋，粗鹽(一種專門研製食品的鹽)，一瓶高度的白酒和一卷保鮮膜。

（02）將鴨蛋洗淨，放入裝有酒的碗裏浸泡片刻取出，然後放入裝有鹽的碗中進行翻滾，使鴨蛋沾有鹽巴，

（03）用保鮮膜把沾有鹽巴的鴨蛋進行包裹，包的時候稍微輕點，不要把鴨蛋捏破的，還要把鴨蛋四周都包好的。

（04）依次進行把所有都弄好了放置在陰涼處或者冰箱保存。

（05）鹽水浸泡法準備好一鍋水加入多一點鹽和少許花椒和八角燒開後，把它晾涼

（06）然後把洗淨後的鴨蛋依次輕輕放入水中浸泡，等上7到10天就可以食用，這裏也要注意放置在陰涼處存放，並蓋上蓋子。水要全部沒過鴨蛋。

（07）土泥法這時醃製鹹鴨蛋的一種比較古老的方法，不過聽說醃製出來的鴨蛋會有很多很多油的。取河泥適量加入食鹽攪拌均勻，然後把洗淨的鴨蛋依次裹上河泥，最後放入罈子密封保存即可。

有一個小祕訣和大家分享，醃製鴨蛋之前把鴨蛋曬上一天太陽，出油會很多的喲！