怎樣做好吃的醬鴨
美食廚房裏小鴨姐的《祕製醬鴨》可是享有盛譽的,,有福吃過的人都是吃完了還想拎走的那種。我離的小鴨姐那麼遠,除了幹流口水,就只有自己動手做了。不過我學的有點不像,我的鴨看起來怎麼肥肥的?不知道是不是因爲我買的是番鴨的原因。
步驟/方法
(01)光鴨去毛洗淨,準備薑片,香蔥段,八角,陳皮。
(02)鍋內溫水下鴨子,煮至起泡沫,撈起鴨子用涼水衝淨乾淨,控幹水份。
(03)鍋內起少量的油,放入薑片,香蔥,鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油,途中蔥炸到有些金黃色就要撈出來了不然會有糊味。
(04)鍋內放涼水,倒入所有的調味料及香料,姜塊,,我放的冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉,約一個半小時。收汁後放入冰箱一小時取出斬件食用(我現在纔想起自己沒放冰箱呢)。
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