怎樣做涼拌苤藍?
宴客的時候不妨選做涼拌苤藍,呵呵。。。葷菜比較多的時候,清涼爽口的素菜總是最受歡迎!
如果有人不知道這是什麼菜,那我們可以不失時機地賣弄一下在網上搜來的相關知識,假裝博學!
一定要記得哦,苤藍依球莖的色澤可分爲綠白色、綠色及紫色三種,以綠白色的品質最好。
步驟/方法
(01)苤藍去皮、洗淨,先切薄片再改刀切細絲(也可以擦成絲,呵呵);香菜洗淨切碎備用。
(02)在切好的苤藍絲中加入少許鹽,用手抓均勻,稍放片刻,待如圖出水後瀝乾水份備用。
(03)依次加入香菜碎、鹽(少許)、白糖、白醋、花椒油、香油拌均即可。
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