五一將至,分享6道最易上手的家常菜,成本超低,好吃又解饞
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五一假期將至,你是否已經想好怎麼過這個長假呢?今天我來給大家分享6道最易上手的家常菜,成本超低,好吃又解饞!
一、蝦仁蒸雞蛋
1、雞蛋豆腐切成大小均勻的片狀,放入盤中擺好看一點。碗裏打入三個雞蛋,加一小勺的食用鹽,再倒入1.5倍33度左右的溫水,攪拌均勻,把雞蛋液倒入大盤中,然後放入蒸屜裏,蓋上蓋子,水開後蒸五分鐘左右。
2、幾個大蝦把外殼拔掉。時間到了,然後把蝦仁放進去,繼續開大火蒸兩分鐘。時間到了,撒入一點蔥花,紅椒丁,倒入一勺蒸魚豉油,蝦仁蒸蛋就做好了。
二、涼拌皮蛋
1、皮蛋一分爲四擺放在盤中,倒入嫩豆腐。碗中放適量蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒麪,淋上熱油炸香,再放生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖,攪拌均勻,萬能涼拌汁就調好了。
2、皮蛋裏淋上料汁,再撒上一點小米椒、蔥花。這樣做的涼拌皮蛋,開胃又下飯。
三、涼拌手撕雞
1、準備幾個新鮮的雞腿,然後冷水下鍋。放入適量的薑片、小蔥,加少許的料酒去腥,再加幾顆黃梔子上色,煮30分鐘左右。撈出放入碗中,然後倒入冰水浸泡一會,這樣口感會更好。
2、切點蔥絲,小米椒圈,香菜段。接下來碗中加入一勺生抽,陳醋,蠔油,花椒油,香油,辣椒油,白糖提鮮,用勺子充分的攪拌均勻。
3、然後把冷涼的雞腿撕成小塊,再把蔥絲、小米椒加進來,放入香菜、適量的花生碎,再把調好的料汁倒進來,用手抓拌均勻。一道美味的涼拌手撕雞就做好了。
四、土豆炒火腿腸
1、土豆削去外皮,然後切成薄薄的厚片,兩根火腿腸切成片,切點小米椒圈,蒜末。青椒切成塊。
2、鍋中提前燒開水,下入土豆片焯水一分鐘,這樣做出來的土豆更爽脆。撈出控水。接下來鍋中加少許的油,下入蒜末、小米辣,炒出香味。然後下入火腿腸炒香,再放入土豆片翻炒均勻,調味加入一勺食鹽,雞精,白糖提鮮,生抽,老抽上色,蠔油,大火翻炒均勻,最後放入青椒炒至斷生就可以了。
五、蔥燒豆腐
1、一塊老豆腐用手掰成塊。兩個雞蛋打入碗中攪散。然後把雞蛋液倒在豆腐上。讓豆腐均勻的裹上雞蛋液。大蔥斜刀切成片。青紅椒切成丁。
2、調個料汁,碗中加入一勺生抽。少許老抽、蠔油,食鹽、雞精,白糖提鮮,一勺澱粉加入半碗清水,用勺子攪拌化開。
3、鍋中加少許的油,油熱後倒入雞蛋豆腐煎至定型,煎至表皮微黃,然後下入大蔥,炒出蔥香味。再倒入調好的料汁,翻拌均勻,然後煮兩分鐘把豆腐燒至入味。然後下入青紅椒。翻炒斷生。蔥燒豆腐湯汁濃郁,醬香入味。
六、紅燒茄子
1、茄子切成滾刀塊,放入大盆中,加入一勺食鹽抓拌均勻,醃製十分鐘,再切點蒜末,小米辣斜刀切成片,蔥花。然後碗中加入一勺白糖,少許的食鹽,加入適量的生抽,蠔油,加入一小碗清水,用勺子把調料攪拌化開。
2、茄子醃製好了,擠出多餘的水分,加入兩勺澱粉抓拌均勻,鍋中加少許的油,油熱後下入茄子煎一下,把茄子炒軟。然後倒入調好的料汁,翻炒均勻,把茄子燒入味,湯汁煮至粘稠。撒上蔥花,紅燒茄子就做好了。
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