清燉魚的做法
清燉魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉質非常細膩。中醫認爲:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。清燉魚怎麼做好吃呢?下面介紹清燉魚的做法。
步驟/方法
(01)將魚洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
(02)鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚身即可),將魚放入鍋內。
(03)放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。
(04)開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。
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