絲瓜花甲湯,好一碗美容食補湯
花甲肉質鮮美,有天下第一鮮之美稱,而且營養豐富,是物美價廉的海鮮食品。花甲和絲瓜燉成的湯,清淡可口,鮮香味美,尤其適合女性朋友食用,因爲花甲低熱能、高蛋白、少脂肪,而絲瓜中含有大量的防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C,素有“美人水”之稱,經常食用絲瓜,能保護皮膚,消除斑塊,使肌膚潔白細嫩。
操作方法
(01)絲瓜洗淨後刨去絲瓜皮,然後切成滾刀塊。
(02)花甲表面洗淨,浸泡在乾淨水裏,放少許鹽靜置,讓花甲儘可能將沙吐乾淨。
(03)鍋中放入適量水,並加入1勺料酒和適量薑片,把洗淨的花甲放入鍋中。
(04)大火煮開後繼續1分鐘左右,當花甲殼全部打開時,關火。
(05)把花甲全部撈出,稍微沖涼後把花甲肉取出放入盤中待用。因爲這時的花甲殼已經全部打開,所以花甲肉很容易就可以取出來。
(06)黑木耳泡發後洗淨待用。
(07)油鍋燒熱,把生薑絲放入炒香。
(08)花甲肉倒入鍋中,大火翻炒。
(09)加入適量水,大火煮開。
(10)把絲瓜塊和黑木耳放入鍋中,繼續大火燒煮。
(11)當絲瓜變軟時,加入1小勺鹽調味,這時就可以關火了。
(12)撒入少許胡椒粉。
(13)倒入湯碗中,就可以上桌開吃啦。
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