絲瓜湯的做法
絲瓜富含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素B、維生素C等多種營養物質,有清熱解毒、活血通經、利尿消腫、健腦美容、抗病毒、抗過敏等多種功效。用絲瓜做湯,味道清甜,口感嫩滑,不失爲一道營養美味的湯品。下面,我們一起來學一學絲瓜湯的做法吧!
工具/材料
絲瓜300g、雞蛋2個、姜少許、鹽和雞精以及食用油適量
操作方法
絲瓜洗淨,用小刀輕輕颳去表面那層深色皮,再次清洗一次,然後斜滾刀切塊備用。
把雞蛋打在容器裏,加少許鹽打散備用。
姜洗淨切片備用,以兩三片爲宜。
鍋燒至七成熱放入適量食用油,放入備好的絲瓜翻炒兩分鐘,然後加入適量的鹽和雞精翻炒。
絲瓜炒軟後加入適量的水,等水煮開後放入薑片。
然後沿鍋的四周一點一點倒入備好的雞蛋液,倒的過程中不要攪動,讓雞蛋液自然凝固。
湯再次沸騰後,品嚐一下味道如何,如果偏淡,根據自己的口味加鹽,然後輕輕攪拌一下就可以出鍋開吃啦!
特別提示
絲瓜湯的鹽味不宜過重,否則影響絲瓜的清香味。另外,喜歡蔥的朋友也可以在出鍋前加一點蔥花。
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