鐵皮石斛楓斗的各種美味營養燉法
操作方法
(01)在唐代醫學經典《道藏》中,鐵皮石斛被列爲“中華九大仙草之首”,自唐宋以來,一直被列爲皇室貢品,是一種珍貴的野生藥食兩用植物。鐵皮石斛藥食兩用,民以食爲天,藥補不如食補。將鐵皮石斛加入日常飲食中,可在不知不覺中達到強身健體的功效。一、鐵皮石斛洋蔘煲草龜【材料】: 鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1只 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2只 老薑25g 紅棗10g 枸杞10g 食鹽 【步驟】:1 將脊骨 豬肉斬件,草龜殺好洗乾淨2 用瓦煲燒水至滾後 放入脊骨 豬肉 草龜滾去表面血漬,倒出洗淨3 裝水及材料 煲2小時後即可食用【功效】:生津止渴 清熱提神 滋補養顏 解酒益胃二、石斛老鴿湯材料及做法材料:鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。做法:老鴿去皮洗淨,飛水備用;瘦肉洗淨,“飛水”備用;其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時,即可食用。特點:此湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱,調理身體機能增強身體免疫力的功效,四季適用,特別適宜秋冬時節進補食用。 附:鴿子被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容、皮膚潔白細嫩,延年益壽。三、苦瓜黃豆石斛排骨湯材料:鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆(洗淨後用清水浸泡過夜)、豬排骨、帶皮生薑片3~4片、鹽適量。1先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨,苦瓜去核切塊;2排骨入鍋加適量冷水,煮開後洗淨,瀝水後放進瓦煲裏(放鐵皮楓鬥生薑),加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸後,撇去浮沫,改用文火煲半個小時,加入苦瓜以及黃豆,繼續用文火煲一小時,調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。四、田七石斛燉烏雞原料烏雞 1只、瘦肉 150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段這是一到藥膳。要因人而議食用 製作過程:1.先將烏雞洗淨是,瘦肉切塊,田七、石斛洗淨。2.用鍋燒水至滾後,放入烏雞,瘦肉滾去表面的血漬,倒出用水洗淨。3.將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內,加清水燉2小時,調放鹽即可食用。五、蟲草石斛燉水鴨湯用料:冬蟲草3克,鐵皮石斛3克,水鴨150克,薑片適量湯方分析:冬蟲草味甘性溫,能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平,可以養胃陰,生津液,滋腎陰,潤肺,補脾,除虛熱。水鴨滋陰養胃,補氣利水製作要點:將水鴨去毛洗淨,飛水,再與洗淨的藥材一同放進燉盅內,加清水300ml, 隔水燉2小時即成六、石斛燉肉汁豬瘦肉 400克 、 姜 3片、 麥冬 15克 、鐵皮石斛(鐵皮楓鬥)25克 習慣熬夜的人多數陰虛火旺,津液缺乏,眼紅口乾。中藥石斛具有養胃生津、滋陰清熱、明目、降低血壓等功效,如加入有補陰益髓之功的豬瘦肉共熬湯,能清胃熱,養胃陰,生津液,止渴飲,實爲日常熬夜、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。 做法: 1. 先用溫水將石斛泡軟,用剪刀剪成約6釐米的小段; 2. 豬瘦肉洗淨剁碎; 3. 清水煮沸倒入燉盅,放入肉碎,浸泡30分鐘,再放入石斛、麥冬和薑片,用小火燉一個半小時,下鹽調味飲用。 功效: 湯水回甘,清胃熱生津止渴,滋腎退熱明目。七、石斛排骨湯原料:排骨500克、鐵皮石斛5克、紅棗二顆做法:排骨入鍋,洗淨、加入清水,燒開後撇去浮沫。加入石斛、紅棗,蓋上蓋子,燉至排骨熟爛,加鹽少許即可。 味道非常甘醇,主要是石斛清清的甘甘的味道。主要功效就是清熱滋陰,健脾化溼,比較適合熬夜虛火旺盛的人。八、石斛黃精燉雞 原 料 :鐵皮石斛鮮品20克,黃精80克,老母雞一隻,蔥、生薑、味精、鹽適量。 製作方法: 取石斛鮮品切斷,冷水稍泡一下,將雞宰殺去內臟洗淨,切塊,置沸水中撇去浮沫,將石斛、黃精、雞塊、蔥、生薑放入砂鍋(或瓷鍋)內,加適量水用武火煮沸,再用文火燜煮1小時以上,使雞肉熟爛,調味即可。
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美味紫菜冬瓜湯
紫菜冬瓜湯是一道非常簡單的湯,也是一道非常有營養的開胃湯。操作方法(01)冬瓜洗淨去皮切塊備用(02)蝦仁在使用前要用清水泡幾分鐘,撈乾備用(03)蔥洗淨切碎,薑切片備用(04)清水鍋加姜和蝦仁,大火煮開(05)水燒開後加冬瓜,紫菜,煮15分鐘左右(06)出鍋前加鹽和香油調味,好喝的冬瓜紫菜...
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番茄圓子湯的做法
番茄圓子湯鮮美爽口,可開胃健脾,下面就來教教大家番茄圓子湯是怎麼做的。操作方法01這道菜需要準備肉末200g、番茄2個、香蔥和姜各少許。02將蔥和姜洗淨,並切成蔥花和薑末。03將番茄洗淨後放入沸水中幫助外皮脫落。04將撕去外皮的番茄切片。05將肉末、蔥花、薑末...
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排骨粥輔食的家常做法
小寶寶日益長大,爲了給小寶寶增添營養,就需要準備輔食啦。今天介紹一道家常的輔食——排骨粥,不添加任何調味品,排骨粥的味道也能甘甜可口。操作方法(01)我們買排骨的時候1根就好了,不需要太多,挑瘦一點的,請師傅幫忙剁好,回來的時候還是要清洗乾淨;(02)將洗淨的排骨放入鍋...
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菌湯的做法
多吃菌類對我們的健康有好處,今天我們來了解一下菌湯怎麼做。操作方法(01)將乾貝泡發,小蘑菇洗淨撕片,姜、蔥切粒備用。(02)在鍋中加油燒熱,放入蔥薑蒜爆香。(03)放入蘑菇炒一分鐘左右,然後加入開水煮3分鐘。(04)在加入乾貝煮兩分鐘左右。(05)時間到了之後加入適量生抽、鹽、...