營養美味的多元排骨湯
排骨湯根據各種不同的食材,做成不同的菜品。今天小編要給大家分享的是多元排骨湯,其實就是幾種食材放在一起煮,味道特別不錯,比單一種煮好不少,而且一鍋端,非常便捷、非常營養美味!
工具/材料
材料: 香菇 玉米 冬瓜 排骨 姜 鹽 雞精
操作方法
排骨可以選擇小排、中排,都可以;
排骨最好不要放隔夜,夏天到了,即使放在冷藏裏,也容易壞掉;
買的時候就請師傅幫排骨剁好了;
將排骨洗淨後放入鍋裏,加適量的水,煮開;
煮開後,用鍋勺將排骨撈出,用涼水沖洗乾淨;
鍋裏的水就不要了,倒掉,將鍋洗淨;
冬瓜更是不能多買,煮多少買多少,冬瓜只要隔夜,就會爛掉一大塊,即使冷藏了;
將冬瓜的皮和囊、籽都去掉,洗淨,切成大小適宜的塊狀;
大概切成1.5cm寬0.5cm厚,太小塊會煮化掉,太大塊不容易熟;
取六七個鮮香菇,將香菇洗淨後,用剪刀將之剪一爲四;
如果是乾的香菇,就需要洗淨後,用水泡開了再剪或者切小塊一點,不要一整個煮,不容易出味;
取半根玉米,將玉米的葉子、須都去掉,洗淨,再切成1cm左右厚的塊狀;再將一塊切成兩半;不切也行;小塊一點容易熟;
取一塊姜,將姜去皮後洗淨,切成片狀;燉骨頭湯薑片是少不了的,它的作用除了去腥也能提味;
將所有食材都放入高壓鍋裏,加入適量的水,就可以蓋上鍋蓋,開始壓煮了;
水的量依據個人喜好而定,愛喝湯的多加點,不愛喝湯的,少加點多吃肉和菜;
大火壓煮至高壓鍋響聲起,將火調爲中小火,繼續壓煮10-12分鐘,關火;待氣閥失氣後,開鍋,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可拿碗來盛。
特別提示
調味要放在最後,不僅比較準確,還不會影響排骨的口感,太早下鹽會使肉比較澀,口感較不好。
-
烤兔製作方法
從事烤兔製作多年,看到網上許多做法和教程,有的太複雜。有的是門外漢做的。我來把複雜的工序簡化,也可以吃到好的美食操作方法(01)初處理:把兔肉筋膜去掉,洗淨,把小刀把兔肉劃開。(02)醃製:用蔥姜,鹽,糖,雞粉,五香粉,花椒,孜然,製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈操作方法(01)牛腱子一條,撕去表面雜...