水蒸蛋的製作做法
最近雞蛋價格前所未有的低,現在吃雞蛋就是對雞蛋的支持。水蒸蛋適合老人和孩子吃。這個時節,雞蛋一定要做熟,水蒸蛋是確保熟的最好方式。
操作方法
(01)準備食材:雞蛋和蝦皮,雞蛋是按照人份來的可多可少
(02)把雞蛋打入到大湯碗中,攪成蛋液,放入花椒面,鹽,攪勻
(03)放入蝦皮,選用的是淡幹蝦皮,這樣比較容易控制鹹淡
(04)爲了更能說明問題,特地把水放入這個碗中,我家炒菜的勺子是1個雞蛋,1勺半水。3個雞蛋的水量就是這些,這裏水用的是大約40度的溫水
(05)把水放入以後還要進行攪拌,不均勻的時候雞蛋蒸出來容易分層
(06)放入蒸鍋裏,上汽以後蒸12分鐘
(07)時間到了以後就可以把水蒸蛋拿出來
(08)放香油和蔥花就可以吃啦
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