鮮香酸甜好滋味,番茄菌菇手工肉丸湯
肉丸還是自家做的好吃,鮮香嫩滑,咬一口還有汁水,加入番茄和菌菇燉成湯,清新爽口,酸酸甜甜,十分開胃。
操作方法
(01)去皮五花肉用溫水洗淨,剁碎。
(02)把剁好的肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉。
(03)拌勻後敲入1個雞蛋。
(04)同樣攪拌均勻,然後加入1小勺鹽和少許味精,再加入適量香蔥,攪打上勁。
(05)菌菇可以根據個人的喜好選取,我選用的是海鮮菇、蟹味菇和小平菇,掐去根部,個頭比較大的撕成兩半,放入盆中洗淨待用。
(06)番茄去皮後切成小塊。
(07)油鍋燒熱,把番茄中小火煸炒。
(08)在番茄炒出汁水後,加入適量水大火煮開,然後把洗淨的菌菇加入鍋中。
(09)燒煮2-3分鐘左右,加入1小勺鹽調味。
(10)把調好味的肉餡做成肉丸加入鍋中,小火燉煮。
(11)當肉丸全部浮至湯麪時,關火,倒入湯鍋,加入少許味精,再撒上一些蔥花,就能開吃了。
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