酸湯肉片正宗家庭做法,搭配番茄酸辣開胃,營養美味,好吃極了
簡要回答
豬肉作爲我們日常生活中的主要食材之一,其吃法和搭配方法也是千變萬化。今天,我將爲大家分享一道好吃簡單的豬肉家常菜,那就是【酸湯肉片】。搭配一道開胃的【番茄酸辣】,這道菜餚營養美味,絕對是值得一試的。
需要準備食材
裏脊肉300克,金針菇1坨,番茄2只,大蒜5瓣,野山椒10個,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,料酒2湯匙,白醋2湯匙。
製作過程如下:
第一步:將豬肉清理乾淨,逆着紋理切成約2毫米厚的薄片,然後放到盤子裏面,加1小勺食鹽,加2湯匙料酒,加1湯匙澱粉,用手抓勻醃入底味去腥,淋上1小勺油,再次抓勻,防止肉片粘連在一起。
第二步:將金針菇洗淨後,切掉1點根部,然後撕成小條條,將番茄切成小塊備用。將生薑和大蒜切片、野山椒切段,一起裝盤備用,再額外剁點蒜末備用。
第三步:起鍋加油燒熱,油溫5成熱左右時,放入姜蒜片和野山椒,小火炒出香辣味,再放入番茄塊,大火翻炒,炒出番茄的酸汁,再放入650毫升清水,調味加1茶匙食鹽,1湯匙蠔油,1茶匙雞粉,1湯匙生抽,2湯匙白醋,用鍋鏟攪拌均勻,大火煮開!
第四步:等湯汁煮開之後,放入金針菇,煮3分鐘,把金針菇煮熟之後,用漏勺把所有的湯渣撈出來,裝到盤子裏面墊底備用。
第五步:鍋裏的湯水燒至微開之後,快速地把肉片放入鍋中燙熟,大概3分鐘左右出鍋,連湯一起裝入盤中,再撒上蒜末和蔥花,用熱油爆香,美食即成。
豬肉富含蛋白質和多種氨基酸,能夠滋補身體,增強體力。同時,豬肉中還含有豐富的B族維生素和礦物質,對於維持神經系統、骨骼健康等方面有着很好的作用。
番茄作爲一種蔬果,含有大量的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等營養成分,具有抗氧化的作用,能夠幫助身體清除自由基,保持健康。
酸湯肉片中的金針菇,不僅口感爽脆,而且富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分,有利於增強免疫力,預防疾病。
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