美食,番茄肉丸湯
每次做肉丸的時候,總是會想起老爸。也許是因爲老爸的緣故,我對肉丸更多的是一份感情。這是老爸最拿手的一道菜,老爸經常做給我吃。如今我也會做了,上次老爸吃了我做的肉丸湯,還稱讚肉丸的餡調的特別嫩,特別好吃!
操作方法
(01)肉要選三分肥七分瘦,把肉洗淨,絞成肉沫。
(02)再打上一個雞蛋進去。
(03)放入少許的鹽,生粉,生抽,再攪拌均勻醃製一小會兒。
(04)芹菜葉子有股特別的香味,配在肉丸裏面非常香。再把芹菜葉子洗淨,番茄洗淨。
(05)洗好的番茄切成薄片。
(06)鍋燒熱放入少許的油,把番茄片放到鍋中翻炒一小會兒。
(07)再兌入適量的清水。
(08)這個時候水還沒有沸騰,就可以開始做肉丸了。就是說用冷水下肉丸,把醃製好的肉沫放到手中用大拇指擠出一個圓形,滾到鍋中就成了肉丸。
(09)擠到鍋中後,不要翻動,不然肉丸就散掉了。把肉丸全部做好,蓋上鍋蓋把湯煮到沸騰。
(10)煮沸騰後,再放入芹菜葉子,撒入少許的鹽,雞精調味,就可以關火盛湯碗了。
(11)下肉丸的時候,火要調小一點,如果火大,前面下的肉丸已經快煮好了,後面的肉丸還沒有下到鍋中去。有的朋友可能會說先把所有肉丸全部做好再下鍋中,如果剛開始不熟練,也可以先做好,再一起下到鍋中。
特別提示
本指南爲原創指南,未經允許不得轉載!
-
甘肅人的揪片子怎麼做???
甘肅人都喜歡吃麪食,今天有口福了,不需要多少的調料和素材,只需要簡簡單單的幾點菜,麪粉,鹽,醬油,一碗香噴噴的揪片子就做好了。操作方法(01)首先第一步,一碗麪粉,半碗水,麪粉中加入少許鹽,再加水進行和麪。(02)等有些麪粉柔和後,表面有些光滑了,就可以在上面摸層油,放在飯盒裏發...
-
蝦仁粥的家常做法
朋友送了一袋蝦仁,便想着如何煮制。蝦含有豐富的鈣和蛋白質,而且口感鮮美。現成的蝦仁煮熟後也免去了剝殼的麻煩,可以直接吃,更方便。今天介紹一道蝦仁粥,希望你能喜歡。操作方法(01)直接包裝好的蝦仁通常都是速凍的;煮之前,我們需要將蝦仁解凍;可以直接放着解凍;爲了更快...
-
甲魚湯的做法大全
甲魚,學名鱉,俗稱水魚、團魚和王八等,其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥,是我國傳統的上等中藥材,具有極高的藥用價值。甲魚有很多種做法,尤其是甲魚湯保留着甲魚的鮮香,營運價值極高。下面小編就爲大家介紹幾種美味的甲魚湯的在做法。操作方法(01)清燉甲魚湯:主料...
-
夏天最經典幾種西瓜吃法
操作方法(01)夏天最經典幾種西瓜吃法本知識由養生之道編輯整理脆炒西瓜皮原料:西瓜皮、澱粉、水、鹽、雞精做法:西瓜皮切長條,焯成八成熟後控幹水,再下油鍋迅速翻炒,加入適量的鹽、雞精,最後加入澱粉水勾芡就可以裝盤。口味特點:口味鹹鮮,清脆滑香,是最好吃的西瓜菜之一。...